Рецепты из садовых культур и характеристика плодов. Как сварить щи из квашеной капусты

Опубликовано: 24.11.2019
Этот рецепт польского капуньяка готовится из свежей капусты , квашеной капусты и овощей в томатно-томатном бульоне. Приготовьте этот суп за один день, чтобы его можно было обезжирить перед подачей на стол. Многие kapuksniaks сделаны из свежей капусты или квашеной капусты, но этот рецепт дает двойной удар. Подавать с польским легким ржаным хлебом для полной еды. Это делает большое количество, так что это хороший кандидат на морозильник. Есть также украинская версия капуньяка, которая одинаково вкусна. Узнать более детально, как сварить щи из квашеной капусты вы можете на сайте https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/kak-svarit-shhi-iz-kvashenoj-kapusty.html.

Ингредиенты

  1. 4 ломтика рубленого бекона.
  2. 1 большой нарезанный лук.
  3. 2 ребра сельдерея нарезать ломтиками 1/4 дюйма.
  4. 4 очищенных моркови нарезать на 1/4 дюйма.
  5. 2 больших картофеля, очищенных и нарезанных на 1/2 дюйма кости.
  6. 2 зубчика измельченного чеснока.
  7. 1 маленькая измельченная капуста.
  8. 2 фунта сырокопченых свиных ребрышек, нарезанных на 2 ребра.
  9. 1 мясистая ветчинная кость или окорок.
  10. 1 фунт квашеной капусты , осушенный, сок зарезервированный.
  11. Томатный соус 8 унций.
  12. Говяжий бульон на 4 литра.
  13. 1 чайная ложка сладкого венгерского перца.
  14. 1 лавровый лист.
  15. 2 столовые ложки сахара.
  16. Гарнир: рубленая плоская петрушка.
  17. Гарнир: сметана.
В большой голландской печи или кастрюле, свиные ребрышки свинины с обеих сторон на среднем огне. На ребрах должно быть достаточно жира, поэтому дополнительный жир не требуется. Если ребра очень худые, слегка опрыскайте кастрюлю разбрызгивателем, прежде чем обжаривать. Уберите поджаренные ребра с тарелкой и оставьте. Добавьте бекон в кастрюлю и жарьте до тех пор, пока большая часть жира не высохнет. Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей, морковь, картофель и чеснок и варите, пока лук не станет прозрачным. Добавьте свежую капусту и варите, пока она не разрушится. Верните в кастрюлю запасные ребрышки и добавьте ветчину или скакательный сустав, квашеную капусту, томатный соус, говяжий бульон, паприку, лавровый лист и сахар. Хорошо перемешать. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите около 2 часов или пока мясо не упадет с костей. Удалите ребра и ветчинную кость или скакательный сустав из супа, дайте немного остыть и удалите все кости и хрящ из мяса. При необходимости нарежьте мясо на кусочки размером с кусочек и верните в кастрюлю. Если вы предпочитаете немного более кислый суп, добавьте немного квашеной капусты. Охладите суп на ледяной бане, а затем охладите. На следующий день снимите застывший жир и разогрейте. Отрегулируйте приправы, если это необходимо. Подавать в подогретых мисках с ложкой сметаны и при желании посыпать рубленой петрушкой. Наслаждайтесь!