Особенности проведения фуршета

Опубликовано: 12.02.2018

Концепция предстоящего торжества может быть разной. Можно организовать празднование в классическом или народном стиле, или же это может быть современная, винтажная, или рокерская свадьба. В этом случае все зависит исключительно от пожеланий молодоженов. При этом главное, чтобы каждая деталь свадебного интерьера были выполнены в едином стиле, подробнее тут проведение свадьбы за городом.


Свадьба за городом на курорте Игора

Например, если торжество будет проходить в национальном стиле, то оформление помещения, пригласительные и многое другое, должны быть выдержаны в этом стиле. Отличным решением будет выбор определенного цвета, в котором будут выполнены все детали праздника. В рассылаемых гостям приглашениях укажите свои пожелания к дресс-коду для того, чтобы они успели подготовить соответствующие наряды.


Маленькая свадьба. Подсказки. Как организовать уютное семейное торжество?

Вы провели девичник? Наши варианты как его проводить читайте на сайте.

Это самое идеальное место для организации свадеб. Практически во всех ресторанах имеются определенные условия для этого праздника: для правильной рассадки всех гостей, организации фуршета и поиска необходимого места для танцев и организации конкурсов и остальных увеселительных развлечений.

Подбирать кафе или ресторан необходимо из соображения количества гостей приглашенных на праздник и требований молодых людей к уровню ресторана. Для 25-35 человек прекрасно подходит уютное кафе, в котором можно легко создать легкую и дружественную атмосферу для проведения свадебной вечеринки. Такие небольшие заведения можно найти без особого труда. А предполагаемая плата за проведения мероприятия особо не отразится на семейном бюджете.

Если количество приглашенных гостей будет в пределах сотни, то понадобится просторное помещение и нужно будет подумать, как рассадить гостей, а столами и над тем, как расположить сами столы. Зал средних размеров практически в каждом ретсоране можно легко подготовить для свадебного мероприятия. В любом случае, проблем с поиском заведения не возникнет. Как говорится: хватило бы на все денег, а место найдется.

Один из самых важных вопросов в организации небольшой и уютной свадьбы — выбор правильного места. Вас практически не ограничивают никакие рамки, и подойдут даже самые маленькие площадки. Несомненно, отталкиваться при выборе конкретного места надо от выбранной стилистики и концепции свадьбы, подойдут как уютные кафе (например, то, где прошло ваше первое свидание), так и загородные отели, где можно разместить всех гостей, на сайте проведение свадьбы за городом.

Стоит обратить внимание и на изначально несвадебные площадки: лофты, загородные домики, небольшие ангары, лес или пляж. Чтобы придать свадьбе изюминку и индивидуальность, выберите необычные места для церемонии и свадебного ужина: поляны в лесу, беседки на берегу водоема, ангары самолетов, парки развлечений — все, что только придет вам в голову!

Если вы выбираете ресторан, обязательно предусмотрите вариант теплого и уютного вечера: камин, посиделки при свечах — это добавит душевности вашей свадьбе. Для вечернего времяпрепровождения можно выделить отдельную зону: на свежем воздухе поставить кресла, пуфы, удобные диваны. На случай прохлады приготовьте пледы.

Любое массовое мероприятие — презентация, форум, выставка, конференция, семинар, собирает много участников, объединенных общей темой. Их необходимо покормить на достойном уровне, поэтому организация фуршетов становится составной частью успеха собрания.

Тонкость обустройства пространства для угощений состоит в том, чтобы собравшиеся не остались голодными, при этом свободно перемещались и беседовали, обсуждая важные аспекты. Застолье во время тематических сборов не должно выходить на первый план, но обеспечивать комфорт гостям, пока те утоляют голод, сочетая поглощение пищи с плодотворным общением.

Вопросами расстановки мебели, посуды, декора, обслуживания фуршетов занимаются кейтеринговые компании. Они готовят по согласованию с заказчиком ассортимент блюд и напитков, доставляют в условленный срок снедь, столы, скатерти, аксессуары, посуду, просчитывают площадь зала, количество гостей, доступный подход к угощениям.

Организация пространства для фуршета

Правильно распланировать месторасположение столов, отталкиваясь от размеров зала — задача не из легких. На подходе не должно быть очереди и нечаянных столкновений. Пролитый на чей-то костюм сок или кофе, пятно от случайно выпавшей из рук закуски способны напрочь испортить впечатление от мероприятия. Поэтому организация обязана быть безупречной.

В кейтеринге при обустройстве фуршетного зала отталкиваются от правил:

  • высокие, около 1 м, столы с блюдами и напитками, чтобы гости не наклонялись за едой;
  • проходы между столами минимум 1,5 м во избежание случайных столкновений;
  • отступы мебели от стен такие же — около 1,5 м;
  • наличие свободных зон для небольших компаний;
  • один обслуживающий кейтерье максимум на 40 человек.

Помещение торжественно украшается либо оформляется тематически, как пожелают организаторы сборов. Обязательное условие — особые фуршетные скатерти (мальтоны), декорированные «юбкой». На поверхности удобно расставляются вместительные блюда с миниатюрными порционными закусками, высокие стаканы, красивые фужеры. Изюминка фуршета — изысканно скомпонованные канапе, фигурно нарезанные фрукты, фонтанчики из напитков, стильный столовый декор.

Ассортимент фуршетных блюд

На продолжительных форуме, выставке, конференции питание понадобится более сытное, чем простой перекус. В отличие от кофе-брейков, на фуршет отводится больше времени, до 2 часов. Такой формат угощения выручит во время масштабных длительных мероприятий, когда площадь зала не позволяет вместить участников для полноценного банкета.

Собравшихся угощают разнообразными холодными (до 10 — 15 разновидностей) и горячими закусками (3 — 4 рецепта), бутербродами канапе. Уместен аперитив, чаще это шампанское. На столе присутствуют пирожные, десерт, фруктовые и овощные композиции, минеральная вода, соки, чай, кофе, натуральный лимонад. По расчету на каждого присутствующего отводится в среднем 400 г твердой пищи, 0,5 л напитков.